王小東

 

華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

被爆一盤滷味賣到920元的高昂價格而頻頻招來民怨的墾丁「吳師傅魯味」，日前又有苦主加碼爆料，指出曾與朋友至墾丁該家滷味店用餐「4個男生吃6千多」，不料風波一波未平一波又起，不僅有數百名網友近日上Google留下多篇負評，甚至有網友發現從15日起，原先Google上關於店家的商家資訊和網友評分等都已不見，疑似因不堪鬧版下架。

據《蘋果日報》報導，吳師傅魯味的高價風波鬧得沸沸揚揚，有網友15日凌晨發現該店家在Google的營業類別被惡搞改成殯儀館，早上又變成ATM，過沒多久整個資訊和評分就通通消失了。

對此，台灣Google表示不清楚個案狀況，但針對述提供商家營業資訊、網友評分的Google我的商家資訊等都有一定規範，也不會主動下架，除非是業主能證明養生年菜該店是自己經營，並要求修改、刪除資訊，或是經過網友通報反映有其他不當等違規之處，平台才會進行處理。

雖然吳師傅魯味的店家資訊和網友評分已從Google下架，卻有不少網友拿墾丁大街上的其他滷味店家開刀，像是一品滷味、墾丁ㄚ寶寶煙燻滷味等Google地標，不僅湧入多篇負評，商業類別都被改成ATM，慘成洩憤對象。

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頭髮稀疏甚至禿髮，不僅外貌顯老，就連人際關係也大受影響，有些人想挽救禿髮危機，貿然嘗試各種偏方，像是塗抹生薑、草藥等，誤以為摩擦發熱可以刺激皮下，殊不知生髮不成反而造成破皮發炎，得不償失。

針對髮量稀少的問題，植髮已是普遍被民眾所接受的治療選項之一，在美國也是如此。就有一位移民美國多年的美籍華人，因掉髮問題嚴重而在美國當地接受植髮手術，但他老覺得後枕部位切頭皮的傷口處，不時會有抽痛感，加上對髮量濃密度仍不滿意，於是上網搜尋免切頭皮的植髮，經過私訊和費用考量，決定飛回台灣，進行創新FUE無痕植髮。

收治這名患者的明錦健康時尚診所孫增貴醫師指出好吃年菜，國內植髮費用約為美國的三分之一，機票加上順道回國探親遊玩的花費，甚至比在美國植髮手術一次的費用還便宜；加上國內植髮技術不輸南韓，無須再經歷一次切頭皮手術，就能達到增髮效果，患者停留兩周後開心返美。

常見M型禿、地中海型或整片禿髮，各種掉髮狀況因人而異，治療方式也有所不同。通常M型禿患者生髮效果不佳，植髮會是優先的選擇；地中海型則須視後腦勺的髮量多寡來決定種植數量，若為年輕患者卻有很多細毛，治療上會先介入擦藥水兼服藥，評估觀察半年至一年髮量的變化，若仍有需求時再來植髮，如此毛囊株也不需取太大量；至於從額頭到頭頂部位廣泛性的稀疏，可選擇種植前額，後腦勺則採用生髮方式處理。

植髮時不建議一開始就大量取用後腦部位的毛囊株，以免隨著年紀增長，頭髮逐漸稀疏，想再度植髮反陷入無計可施的窘境。孫增貴強調，若後腦勺的髮質正常粗又黑，取用毛囊時數量不需太多，有遇過年輕禿髮患者連後腦勺的髮質都非常細，前者只取80株、後者就必須達到100株，才能種植出相同濃密度的成果。

孫增貴指出，每個毛囊所產生的新頭髮，會經過生長和休止的周期，通常毛囊取1000株，最後成功種植率約90%至95%，當中也涵蓋醫師按照毛流和角度種植的美感，以及種植的精準度和力道的控制，都會影響植入毛囊的存活率。植髮術後一周須回診視察傷口、換藥、清潔，待3至4個月毛髮生長趨於穩定，最好能持續追蹤一年，當中若有毛囊發炎等情況，才能及時補救。

家族有禿髮遺傳史，應提高警覺，臨床上曾遇過高三生因準備大學指考壓力暴增，導致內分泌失調，每天掉髮嚴重，但考完後仍改善不多，才發現是雄性禿遺傳基因提早誘發落髮現象。孫增貴提醒，一旦出現落髮困擾，應尋求正常就醫管道，並仔細評估後才能找出適合自己的生髮之道。

週四，川普總統就職滿半周年，美國股市近來表現搶眼。

週三，逸湘齋團圓年菜Nasdaq 創新收盤高點，連續第九天上漲。S&P 500 亦創新高點。

自川普上任以來，S&P 500 與道瓊上漲了十全滿漢圍爐年菜約 9%，Nasdaq 漲幅更達 15%。

週四，美國股市張勢動能可能持續，盤前交易中，美國指數期貨微幅走高。

但川普的政策時間表仍有疑慮。六個月來，健保法案與稅務改革少有進展。

歐洲央行週四將舉行政策會議。台北時間 20:30 央行總裁德拉吉將舉行記者會。

英國與歐盟的第二回合分離談判，將於週四結束。歐盟協商官員 Michel Barnier 與英國脫歐部長 David Davis 將於週四稍後，說明談判結果。

幾家大型企業已宣布，由於英國脫歐，他們將把工作移出英國。亦有企業延後重大投資飯店圍爐。

全球股市方面，歐洲股市於早場交中，大多走高。

亞洲股市今日收盤年菜開賣錯綜。

經濟數據方面，台北時間 20:30 美國將公布上週初次申請失業金人數與費城製造業指數。

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